Existem algumas destilarias no país, mas ainda não figuramos na lista de maiores países produtores de whisky. Atualmente, podemos considerar que os países produtores com maior relevância são Escócia, Irlanda e EUA.

Irish Whiskey
Whisky produzido na Irlanda, seguindo as regras estabelecidas pela “Irish Whiskey Act, 1980”

• deve ser destilado na Irlanda
• deve ser maturado na Irlanda por pelo menos três anos

Scotch Whisky
Whisky produzido na Escócia, seguindo as regras estabelecidas pela “Scotch Whisky Regulations 2009” (SWR) .

• deve ser destilado na Escócia
• deve ser maturado na Escócia por pelo menos três anos
• deve ser maturado em barril de carvalho de não mais de 700L
• não pode ter nada além de água e caramelo em sua coloração (E150A)
• deve ser engarrafado com no mínimo 40% de teor alcoólico.

Bourbon
Whiskey produzido nos EUA, seguindo as regras estabelecidas pela “Federal Standards of Identity for Distilled Spirits (27 CFR 5)”

• Deve ser feito de uma mistura de grãos que contenha pelo menos 51% de milho;
• Deve ser destilado a não mais de 80% de álcool por volume;
• Deve ser armazenado em barris novos de carvalho;
• Não deve ser introduzido nos barris com mais de 62,5% de álcool por volume;
• Caso seja envelhecido nos barris por no mínimo dois anos, pode (mas não é obrigado) ser chamado “straight bourbon whiskey”;
• Aqueles envelhecidos por menos de quatro anos devem ter o tempo de envelhecimento no rótulo;
• Se um tempo de envelhecimento consta no rótulo, deve ser o do uísque mais recente contido na garrafa.
• Somente o úisque produzido nos Estados Unidos da América podem ser comercializados com o nome bourbon

Vale citar que alguns outros países já são notados no mercado internacional, como o Canadá, Japão e Índia.

Leitura sugerida para complemento deste artigo: Tipos de Whisky